Olahan Resep Masakan Indonesia Tradisional Ayam Betutu

0
39
ayam-betutu&sambal-matah

hallojawa.com, Kali ini kita akan memberikan resep masakan Indonesia tradisional yang cukup terkenal dari bali yaitu ayam betutu. Ayam betutu adalah masakan khas bali yang sangat terkenal, sehingga banyak orang yang membuat sendiri masakan khas bali tersebut. Untuk kamu yang ingin mencoba sendiri membuat ayam betutu di rumah, kamu dapat mengikuti resep yang akan kita berikan di bawah ini.

Resep Ayam Betutu Kuah

Untuk membuat ayam betutu berkuah, kamu harus menyediakan beberapa bahan untuk membuatnya di bawah ini.

  • Ayam kampung 1 ekor ( jenis ayam dapat di ganti)
  • Jeruk nipis yang sudah di peras 1 buah
  • Garam secukupnya
  • Minyak kelapaatau minyak sayur
  • Batang serai yang sudah di geperek 4 btg
  • Air putih 5 gelas atau 2 ½
  • Ketumbar ½ sendok teh
  • Kemiri yang telah di sangrai terlebih dahulu 4 butir
  • Jahe 2 ruas jari
  • Kunyit 2 ruas jari
  • Kencur 2 ruas jari
  • Lengkuas 2 ruas jari
  • Cabai rawit merah 6 buah
  • Cabe rawit hijau 6 buah
  • Cabai keriting 10 buah
  • Bawang putih 7 siung
  • Bawang merah 12 siung
  • Daung jeruk purut 4 lembar
  • Gula merah 1 irisan Sdm

Setelah bahan-bahan tersedia, kita dapat langsung memulai proses pembuatanya, ikuti langkah-langkah di bawah ini dengan baik dan benar.

  1. Pertama-tama cucilah ayam hingga bersih dari kotoran apapun seperti sisa bulu dan yang lainya.
  2. Langkah kedua kaamu dapat membuat bumbu dasarnya terlebih dahulu, agar rasa dari ayam betutu ini sangat nikmat gunakanlah metode ulekan dalam menghaluskan bumbu.
  3. Haluskan bahan-bahan bumbu resep masakan Indonesia tradisional seperti Ketumbar, Kemiri, Jahe, Kunyit, Kencur, Lengkuas, Cabai rawit merah, Cabe rawit hijau, Cabai keriting, Bawang putih, Bawang merah dengan ulekan hinga halus.
  4. Setelah itu berikan daun jeruk dan irisan gula kedalam bumbu dasar tersebut, jangan luma untuk memasukan batang serai yang telah di geprek terlebih dahulu.
  5. Langkah selanjutnya adalah menambhakan minyak kelapa ke dalam bumbu yang telah di buat, setelah itu aduk hingga rata.
  6. Setelah proses pembuatan bumbu ulek selesai, sekarang kita akan memasuki tahap memasak, siapkan ayam yang sudah di cuci bersih tersebut dan sebuah wadah.
  7. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam, lumuri seluruh daging ayam hingga kedalam agar rasa ayam betutu segar dan tidak berbau amis kemudian diamkan selama 15 hingga 20 menit.
  8. Setelah selesai, letakan ayam di dalam panci kemudian memarkan ayam.
  9. Setelah itu masukan bumbu ulek tersebut kedalam panci yang telah berisi ayam, kemudian lumuri dan ratakan ke seluruh permukaan ayam.
  10. Setelah semua selesai, masukan air hingga seluruh ayam terendam dengan air.
  11. Masak ayam dengan api mendidih, kemudian seteleh mendidih kecilkan api dan tunggu hingga 1,5 sampai 2 jam.
  12. Jika air sudah mulai menyusut dan tersisa sedikit, angkatlah ayam betutu dan hindangkan.

Agar lebih lengkap jangan lupa hindangkan sambal matah khas bali, berikut ini adalah bahan-bahan untuk pembuatan sambal matah khas bali.

  • Cabai rawit merah 8 buah.
  • Bawang merah 5 siung.
  • Jeruk nipis 1 buah.
  • Batang serai 1 buah.
  • Daun jeruk 1 lembar.
  • Garam ½ sendok the
  • Minyak kelapa 1 sendok makan.

Nah sekarang kita akan langsung saja membuat sambel matah khas bali.

  1. Langkah pertama adalah iris bawang merah,cabaimerah dan serai.
  2. Buang batang pada daung jeruk, kemudian iris secara tipis.
  3. Campurkan irisan bawang merah, cabai merah, serai dan daun jeruk nipis kemudian beri perasan air jeruk nipis.
  4. Tabahkan garam dan berikan minyak kelapa kemudian aduk hingga rata.
  5. Setelah itu sajikan bersama yam betutu yang telah kita buat sebelumya.

Itu dia resep masakan Indonesia tradisional dari bali Ayam Betutu dan Sambal Matah, untuk menikmatinya sangat cocok dengan nasi hanga dan makan bersama keluarga.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here